Die Kohlschneidemaschine besteht aus einem Holzkorpus mit einer Rückwand und einer Drehscheibe aus Metall, die mit einem Kurbelantrieb in Rotation versetzt wird. An der Drehscheibe sind vier Schneidemesser angebracht. Mit der Kohlschneidemaschine wurde u.a. Weißkohl schnell und gleichmäßig gehobelt. Dafür wurde der Kohl durch die Öffnung an der Rückwand geschoben und mit den Schneidemessern an der rotierenden Drehscheibe gehobelt. Das Metall ist altersbedingt stark korrodiert. Das Holz ist wurmstichig und an einigen Stellen aufgeplatzt.
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