Die Kohlhobel besteht aus einem Holzbrett mit drei Klingen, die mittig schräg eingesetzt sind. Befestigt sind die Klingen mit den seitlich montierten Holzleisten. An den Holzleisten ist ein beweglicher, offener Kastenrahmen angebracht. In diesen Kasten wurde der Kohl gesteckt und über die Klingen hin- und hergeschoben, sodass der Kohl feingeschnitzt wurde. Das Metall ist stellenweise korrodiert.
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