1874 Balthasar Stephan Birkel gründet einen Mühlen- und Produkthandel in Schorndorf.
Zu dieser Zeit beginnt er auch, die wohlschmeckenden, hausgemachten Nudeln seiner Frau Katharina zu verkaufen. Deren hohe Qualität spricht sich schnell herum: Aus anfänglich fünf Pfund täglich entwickelt sich bald die erste gewerbsmäßige Produktion von Birkel-Nudeln.
1896 Grundsteinlegung zur ersten Birkel-Nudelfabrik in Schorndorf.
1902 Die ersten Birkel-Teigwaren werden unter dem Markennamen "Victoria" in Verkaufskartons auf den Markt gebracht... die weitere Firmengeschichte ist auf der Homepage der Firma zu finden.
Standorte heute in Mannheim, Waiblingen und Waren. Nach eigener Aussage die Nr. 1 der Nudelherstellung in Deutschland.
2007 wird die Birkel Teigwaren GmbH vom spanischen Konzern Ebro Foods S.A. aufgekauft.
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